Соки — джерело смаку та корисних речовин.

Соки є популярними напоями, які не лише чудово втамовують спрагу, а й можуть бути цінним джерелом вітамінів, мінералів та біологічно активних речовин.

Безпечність соків мають важливе значення для здоров'я споживачів. У Житомирській регіональній державній лабораторії Державної служби України з питань безпечності харчових продуктів та захисту споживачів проводяться органолептичні, фізико-хімічні, мікробіологічні та радіологічні випробування, також визначають наявність токсичних елементів та мікотоксинів.

Регулярні дослідження є важливою складовою системи контролю якості, сприяють захисту споживачів і забезпечують надходження на ринок продукції, що відповідає встановленим стандартам безпечності та якості.

Лабораторний контроль дозволяє перевіряти відповідність продукції вимогам нормативних документів, своєчасно виявляти можливі відхилення та гарантувати безпечність харчових продуктів для населення.

Основні види соків:

• фруктові (яблучний, апельсиновий, виноградний, гранатовий);

• овочеві (томатний, морквяний, буряковий);

• ягідні (полуничний, чорносмородиновий, журавлинний);

• змішані (поєднання фруктових та овочевих компонентів);

• соки прямого віджиму та відновлені з концентрату.

Чим корисні соки?

• забезпечують організм вітамінами та антиоксидантами;

• сприяють підтриманню водного балансу;

• містять органічні кислоти та мікроелементи;

• є джерелом природних антиоксидантів, які допомагають захищати клітини від окисного стресу;

• урізноманітнюють щоденний раціон харчування.