Ботулізм-невидима загроза

Ботулізм — це небезпечне харчове отруєння, спричинене токсином бактерії Clostridium botulinum. Цей токсин вважається одним із найсильніших природних отрут і уражає нервову систему людини.

Що відбувається в організмі?

Токсин блокує передачу нервових імпульсів до м’язів, через що виникає їхній параліч. Найперше страждають очі, обличчя, ковтальні м’язи, а потім — дихальна мускулатура.

Основні симптоми:

• двоїння в очах, затуманення зору;

• сухість у роті;

• утруднене ковтання і мовлення;

• слабкість, запаморочення;

• порушення дихання.

Симптоми можуть з’явитися вже через 6–24 години після вживання зараженої їжі.

Джерела зараження

Найчастіше ботулізм пов’язаний із:

• домашніми консервами (гриби, м’ясо, риба);

• в’яленою або копченою рибою;

• продуктами, що зберігались без доступу кисню.

Чим він небезпечний?

Ботулізм може призвести до:

• повного паралічу;

• зупинки дихання;

• смерті без своєчасної медичної допомоги.

Навіть невелика кількість токсину може бути смертельною.

Профілактика:

- не вживати здуті або підозрілі консерви;

- дотримуватись правил стерилізації при домашньому консервуванні;

- добре термічно обробляти продукти;

- не купувати домашні консерви з рук.

Важливо!

При перших симптомах потрібно негайно звернутися до лікаря — лікування ефективне лише на ранніх етапах.